過年習俗有哪些？從除夕圍爐到初五開市，照日子看懂臺灣年俗

過年習俗的重點是除夕團圓、初一走春、初二回娘家、初四接神、初五開市。準備年菜、安排拜訪時，先抓住這條農曆順序，再問清楚家裡保留哪些做法，比照抄整張禁忌清單更好用。

臺灣年俗有地方差異。同樣叫長年菜，有人吃芥菜，有人吃菠菜；同樣是送神，金門與臺灣本島常見的日期也不同。

過年習俗按農曆安排：除夕團圓，初一到初五各有重點

臺灣過年習俗從年前準備接到新年拜訪，並不是每天重複同一套儀式。除夕是農曆十二月最後一天，初一才是新年的開始；安排聚餐時，要看農曆日期，不是固定的國曆日期。

參考資料節俗臺中市大安區公所

除夕以前：大掃除、備年貨、貼春聯怎麼排？

年前大掃除又稱「掃塵」，傳統上取掃去舊年晦氣、迎接新年的意思。春聯則是貼在門口等處的吉祥文字，用來表達迎春祝願。

你可以先清潔門面，再貼春聯，避免剛貼好就碰水擦洗。採買前先問年菜是否兼作祭祖供品，因為祭拜安排會影響備菜與開飯順序。

除夕不一定是農曆十二月三十日。記住「農曆年底最後一天」，遇到沒有三十日的年份，也不會把團圓飯排錯。

初一到初五：拜年與聚餐怎麼安排？

初一到初五可以用下面的年俗順序安排，但拜訪時間仍先和主人確認。

農曆日子	常見過年習俗	安排行程時先確認
除夕	祭祖、圍爐、發壓歲錢、守歲	祭拜與團圓飯的時間
初一	拜年、走春	親友是否在家接待
初二	已婚女兒回娘家	聚餐地點與參加的人
初三	「睏到飽」的年俗說法	要不要留作休息日
初四	接神	家中是否有迎神安排
初五	開市、「隔開」	店家實際恢復營業的日期

「走春」是新年外出拜訪、遊走迎春的活動。「隔開」則指年節生活告一段落，準備回到日常。若你要到親友家吃飯，先確認對方當天有沒有祭拜，能避免聚餐和家中儀式撞在一起。

過年年菜看寓意：長年菜不只芥菜，也有人吃菠菜

過年年菜的祝福常借食物名稱、諧音或外形表達，菜單不只有一種版本。挑菜時先看想表達的心意，再確認家裡習慣，比把所有吉祥菜都買齊更實際。

年糕、菜頭、發粿：各自在祝福什麼？

年糕借「糕」與「高」的同音，寄託步步高升的祝願。菜頭就是白蘿蔔，臺語名稱讓人聯想到「好彩頭」。發粿則是蒸製的米食糕點，傳統上取發達、好運的意思。

如果你想帶一道菜去圍爐，可以按祝福選擇：想祝工作順利就選年糕，想討個好開始就選蘿蔔料理。先問主人是否已準備同類菜色，能避免整桌都是糕點，卻少了適合當餐吃的菜。

長年菜為什麼有芥菜，也有整棵菠菜？

長年菜是年節餐桌上象徵長壽的菜，不是只指唯一一種蔬菜。臺灣常見芥菜做法，金門的年俗紀錄也有整棵菠菜作為長年菜。

整棵或保留長形的做法，呼應長長久久的祝願。若你要替長輩備菜，直接問「家裡長年菜用哪一種？」比只照菜名採買更準，免得買回芥菜，家裡期待的卻是菠菜。

長年菜各地做法不同，採買前先確認家中習慣，較不容易買錯。

比較項目	臺灣常見做法	金門年俗紀錄
長年菜種類	芥菜	菠菜
常見保留方式	-	整棵菠菜

過年紅包與守歲：一個祝平安，一個盼父母長壽

壓歲錢與守歲都承載對家人的祝願，不只是發錢與熬夜。壓歲錢的傳統包含護身祈福，守歲則有祈求父母長壽的民間意涵。

壓歲錢的來歷，不只是把鈔票裝進紅包

壓歲錢是年節贈予晚輩、寄託平安祝福的錢。早期相關物件包括帶有吉祥文字或圖案的錢形護身物，後來也有人使用銅錢，取其辟邪護身的意思。

若你第一次替孩子準備紅包，可以先和同住家人說好由誰發、何時發。把祝福話一併說出來，孩子也比較容易理解，壓歲錢和一般零用錢有什麼不同。

守歲要做到什麼時候？先分清跨年與整夜不睡

守歲是除夕夜家人相聚、迎接新年的習俗，民間也寄託替父母添壽的祝願。常見做法是從年夜飯後相聚到午夜，跨入初一。

如果家裡想保留守歲，可以把聊天、向長輩祝福安排在晚飯後，不必把活動全擠到深夜。先約好要一起做什麼，比只要求大家不能睡，更能保留相聚的意思。

過年禁忌別混成一張清單：地方與家庭做法本來就不同

過年習俗最容易弄錯的地方，是把某地的禁忌當成所有家庭都遵守的規矩。送神日期、掃地時機與接神方式都有不同版本，做客時先問主人的安排，才不會好心幫忙卻碰上忌諱。

初一不掃地、不倒垃圾，傳統在意的是什麼？

初一忌掃地、倒垃圾的常見說法，是怕把新年的財氣掃出門。這類禁忌把「留下福氣」轉成生活動作，因此有些家庭會把大掃除提前完成。

到親友家時，若只是想整理桌面，可以先問「這些現在能收嗎？」不要看到掃把就順手掃出門。若有碎玻璃或濕滑污物，先隔開現場並清乾淨，避免為了保留年俗而讓人受傷。

送神與接神，為什麼不能只照網路上的日期？

送神是民間信仰中送家中神明上天的儀式，接神則是迎接神明返回。臺灣本島常見農曆十二月二十四日送神，金門的民俗紀錄則以二十三日為常見日期，相差一天。

初四接神，是迎回年前送走的神明；若家裡另有迎財神安排，再分開確認。你若要幫忙買供品，先問祭拜對象與家中慣例，別把送神、接神、迎財神全部當成同一場祭拜。

過年習俗常見疑問：魚要留剩，還是初五就算過完年？

過年習俗裡的「有餘」與「過完年」，要放回各自的年俗做法理解。前者常見於年菜祝福，後者可能指恢復工作，也可能指年節活動告一段落。

除夕的魚一定要留到隔年，才算「年年有餘」嗎？

常見年俗會在年夜飯把魚留下一部分，取「魚」與「餘」同音的吉祥意思；重點是象徵有剩餘，不是指定某一種魚。

如果你負責分菜，可以先問家裡是否保留這個做法，再決定要不要把整盤分完。也有家庭用「飯春」表達有餘的祝願；飯春是插在供飯上的紙製花飾，金門年俗就保留了這種形式。

初五開市就算過完年，為什麼元宵還叫「小過年」？

初五開市偏向恢復工作生活，元宵則是年節活動的另一個收尾，所以兩種說法可以並存。元宵是農曆正月十五日，也就是初五之後再過十天，常稱「小過年」。

你若安排採買，看店家公告的開門日；若安排賞燈，就看元宵活動日期。不要因為初五有開市習俗，就認定每家店都在那天營業，也別把所有年節活動都排在初五以前。

參考資料開市(迎財神)國史館臺灣文獻館